L'indice d'ester IE est le nombre en milligramme d'hydroxyde de potassium
nécessaire à la neutralisation des acides libérés par l'hydrolyse des esters contenus dans un gramme d'HE.
L'indice d'ester indique la quantité de potasse(une matière alcaline
utilisée comme référence) nécessaire pour obtenir une réaction de saponification. Il représente en quelque sorte la "solidité"
d'un ester.
(potasse :De l'allemand Pottasche, cendre du KOH (hydroxyde de potassium) à ne pas confondre avec l'oxyde de potassium K2O.
C'est un solide très soluble dans l'eau, de couleur blanche. Très caustique, la potasse ronge la peau et la chair.
Elle est présente dans différents terrains et peut être "fixée" par
différents végétaux dont les cendres peuvent être exploitées.
Elle est employée pour mesurer
certaines propriétés des esters.
Elle peut s'associer à H2O pour former un hydrate. Dans ce cas, elle devient très alcaline et sert à la fabrication de savons, de détergents, etc.
Dans un deuxième sens, la potasse désigne un carbonate de potassium impur ou du chlorure de potassium)
IE= (28.05 (Vo-V1)/m)-IA
Vo : le volume, en millilitre de la solution d'acide chlorhydrique utilisé pour l'essai
à blanc.
V1 : le volume, en millilitre de la solution d'HCl utilisée pour la détermination.
m : la masse, en gramme,
de la prise d'essai
IA : la valeur de l'indice d'acide déterminé selon les normes NFT
75 103.
